Pepparbiffar

En klassiker hemifrån mitt barndomshem.
Godast om den görs på älgfärs såklart.

Köttfärs (ca 500 gr)
Svartpeppar (ca 2 msk)
Salt
Madeira (ca 4 msk)
Konjak
Grädde (ca 3 dl)
Soya

Gör biffar, drygt 1 hg per styck. Peppra dem rikligt på båda sidorna. Stek biffarna lite lagom. Salta biffarna på de stekta sidorna.
Häll över lite konjak och flambera.

Häll över grädde, madeira och lite soya. Koka ihop i ca 10 minuter och smaka av. Servera med kokt potatis, rödvinbärsgele och smörgåsgurka.

Källa: Mampa